Soľ je zdravie

Získaná z mora či zo zeme, soľ môže pôsobiť ako jedna z najskromnejších komodít. Pritom sodík, ktorý obsahuje je život-podporujúci prvok.

Chlorid sodný je životne dôležitý pre výživu a fyziologické procesy u všetkých zvierat vrátane človeka. Dávno pred prvými písomnostiami sa v referenciách a príbehoch opakuje dôležitosť soli ako nevyhnutného prvku dennej stravy.

Soľ nielenže uistila prežitie ľudstva, ale sprevádzala a ovplyvňovala potraviny, náboženstvá, politiku a povery. V dávnych časoch kvôli svojej schopnosti konzervovať a čistiť, bola soľ sypaná na oficiálne dokumenty ako symbol pevnej pretrvávajúcej dohody a slobody pred podvodu. Skrz dejiny nájdeme zmienky o ľuďoch a ich snahe zaobstarať si soľ, pretože soľ bola vždy nevyhnutná pre ľudský život. Soľ nad zlato.

Starobylé záznamy ukazujú, že pred viac ako 5000 rokmi Číňania získavali soľ varením a odparovaním popola z morských rias. Neskôr starovekí obyvatelia Stredozemia a oblasti okolo Červeného mora zistili, že keď slnko odparí morskú vodu, ostane po nej soľ. Toto bol začiatok vyrábania soli a ten istý spôsob slnečného odparovania sa používa aj dnes na mnohých miesta na celom svete.

Rímski legionári, ktorí strážili Viu Solariu, jednu z najznámejších vojenských ciest v histórii, dostávali časť žoldu vo forme soli, tzv. “salarium” (Mesačná mzda v angličtine sa povie “salary”, odvodené od tohto latinského výrazu.)

Do dnešného dňa dobrý človek je “hodný svojej soli” a dramatické prejavy druhých berieme so “štipkou soli.” (anglické slovné spojenia).
 
Mnohé z aplikácií soli vrátane solenia rýb a mäsa za účelom ich konzervácie ostali skoro nezmené už tisícročia. Jej miesto v našich poverách a porekadlách je taktiež pevne zakotvené. Súčasť svetových hospodárstiev a pevne zakorenená v mnohých kultúrach na svete, soľ je nevyhnutná pre život tak ako vzduch, ktorý dýchame a voda, ktorú pijeme.

Zaiste, neexistuje čistejší, prírodnejší či životnému prostrediu prospešnejší produkt ako soľ – čistá slaná voda poskytnutá a odparená Prírodou, zozbieraná Človekom k dokonalosti.

Výroba soli na otvorených panviciach nie je novinkou. V nedávnej knihe “Soľ – Svetová História” (Salt A World History) od Marka Kurlanskeho, sa dočítame, že v roku 450 p.n.l. Číňan Yi Duan vyrábal sol varením soľanky v železných panviciach, inovácia, ktorá sa veľmi rýchlo stala jednou z vedúcich techník na výrobu soli pre nasledujúcich 2000 rokov. Rýchle varenie sa využíva dodnes, akurát otvorené panvice zamenili uzavreté nádoby, čím sa zvýšil objem výslednej soli a jej kryštál má pravidelný kockový tvar.
 
Smerom späť k otvoreným panviciam na odparovanie, Dr. Robert O. Young vyvinul soľné platne Great Salt Lake North Shore (Severný breh Veľkého slaného jazera, USA). Surovinou pre túto soľ je kombinácia roztopeného snehu z Rocky Mountains v severnom Utahu a slané vody Severného brehu Veľkého slaného jazera na úpätí Rocky Mountains. Táto voda je odparovaná prírodnym spôsobom za pomoci slnka a vetra. Z tohto je vytváraná koloidná soľ Dr. Roberta O. Younga.