Základy alkalickej stravy

Cieľom životosprávy podľa pH je udržať vaše telo zásaditým a tým potlačiť rozmnožovanie mikroorganizmov vylučujúcich mykotoxíny. Za cieľovou páskou čaká dokonalé, žiarivé zdravie. Sústreďte sa na potraviny, ktoré alkalizujú váš organizmus, a vyhýbajte sa tým, čo ho prekysľujú.

Všetka potrava, ktorú strávime, sa metabolizuje (spáli) na zvyšok v podobe popola. Ten môže byť neutrálny, kyslý alebo zásaditý, podľa toho, aké minerály obsahovala pôvodná potrava. Napríklad draslík, vápnik, horčík, sodík, zinok, striebro, meď a železo tvoria zásaditý popol, zatiaľ čo síra, fosfor, chlór a jód kyslý. Väčšina prvkov reaguje zásadito.

Šťastie je v tom, že potraviny môžeme ľahko kategorizovať podľa toho, aký popol zanechávajú. Všeobecne platí, že živočíšne potraviny – mäso, vajcia, mliečne výrobky, spracované a rafinované potraviny, kvasnicové produkty, fermentované výrobky, obilniny, umelé sladidlá, ovocie a cukry pôsobia okysľujúco, rovnako ako alkohol, káva, čokoláda, čierny čaj a limonáda. Na druhej strane, zelenina pôsobí alkalizujúco. Patria k nej aj plody, ktoré sa odborne zaraďujú medzi ovocie - avokádo, rajčiny, paprika (huby predstavujú výnimku). Zásaditou reakciou v tele sa vyznačuje aj zopár druhov citrusového ovocia, ktoré nemá sladkú chuť, ako aj naklíčené semená, orechy a klíčky obilnín. Obilniny okysľujú, no niektoré (proso, pohánka a pšenica špaldová) iba veľmi mierne. Surové potraviny sú zásadotvornejšie,  tepelne upravená strava pôsobí kyselinotvornejšie.

Aby ste si udržali vyrovnané pH krvi a tkanív, od 70 do 80 percent vašej stravy by mali tvoriť zásadotvorné potraviny. To znamená, že kyselinotvorné výrobky by mali predstavovať iba 20 až 30 percent. Najmenej polovicu zo spomínaných 70 až 80 percent by ste mali konzumovať v surovom stave. Ide o hodnotenie zrakom, nie podľa hmotnosti či kalórií. Čím zásaditejšia bude vaša strava, tým rýchlejšie sa dočkáte zlepšenia. Na rozdiel od známej „potravinovej pyramídy“, ktorá má celkovo okysľujúci účinok, vás tento program privedie späť k zásaditému vnútornému prostrediu.

Prečo je pre nás zelenina prospešná? Čítajte viac tu!