Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Články Dr. Younga čo jeme Krása a zdravie Nezaradené Očista a detox organizmu Prekyslenie Schudnite s pH Zdravá strava

Varená alebo surová strava?

Preklad článku Dr.R.Younga

Dr. Young, mám na vás otázku: Varená alebo surová strava?

Každé jedlo, ktoré sa varí, stráca svoju živú elektrickú energiu, alebo ináč množstvo elektrónov. Ľudské a telá zvierat “bežia” na elektrónoch, či elektrickej energii životnej sily.

Telo nepracuje na kalóriách, karbohydrátoch, proteínoch, alebo na tukoch.

Surová strava je bohatá na elektróny. Telo potrebuje elektróny, aby správne fungovalo.

Sme elektrické bytosti, ktoré žijú vo fyzikálnom svete a potrebujú elektrickú energiu, aby prežili.

Varené jedlo nie je nič viac než o  elektróny ochudobnený toxický odpad, ktorého sa telo musí zbaviť.

Prestaňte jesť varené jedlo a začnite jesť organickú zelenú zeleninu a ovocie a zažijete zlepšenie v každej oblasti vášho  zdravia, energie a vitality!

Zdroj: www.phoreveryoung.com

Kategórie
Recepty Zdravá strava

Šalát ako 1 jedlo denne

Nie je to prikázanie, je to úžasne výživný a chutný zvyk, ktorý vás naštartuje na zdravý životný štýl. Prečítajte si prečo je „šalát ako 1 jedlo denne“ skvelý krok na ceste zdravia a ako tento kreatívny a šťavnatý rituál zapojiť do svojho denného režimu. Plus aj info o tom, čo vášmu šalátu chýba, keď máte pocit, že „zo šalátu sa nenajem“.

Prečo je šalát ako 1 jedlo denne skvelý zvyk

Aj vy určite počúvate, že „treba jesť viac zdravých jedál, viac zeleninky…“. Počúvať je jedna vec, robiť a pravidelne je vec druhá. Zapojte do svojej životosprávy tento jednoduchý a kreatívny zvyk a ste o krok ďalej na ceste zdravia. Ešte predtým, než si rozšírime obzory za „nastrúhanú uhorku v sladkokyslom náleve“, povedzme si stručne, prečo je zvyk – šalát ako 1 jedlo denne super:

  • Zelenina je najúžasnejšia skupina potravín – plná vitamínov, minerálov, antioxidantov, aminokyselín (stavebné látky bielkovín)… a bez vedľajších účinkov (alebo ste počuli o niekom kto pribral zo zeleniny?)
  • Šťavnatá zelenina je bohatá na vodu a prispieva k poriadnemu pitnému režimu.
  • Bohatá aj na vlákninu, napomáha zdravému tráveniu.
  • Zelenina je najpestrejšia skupina potravín a kreativite na tanieri dáva obrovskú zelenú.
  • Šalát má superrýchlu prípravu, doslova za pár minút máte hotové chutné, šťavnaté a pestré jedlo.

Ok, ako teda na šalát čo najpestrejšie a najzdravšie?

Ako začať so zvykom – šalát ako 1 jedlo denne

Na šalát je vždy vhodný čas 🙂 Najideálnejší čas ako „zabiť 2 muchy 1 ranou“, je dať raňajkám čerstvú zelenú. Okrem toho, že zdravý zvyk vybavíte hneď ráno, čerstvé a šťavnaté raňajky plné ľahko stráviteľnej výživy, energie a vody sú ideálnym štartom pre naše telo.

Ak myslíte na to, že zo „šalátiku“ sa nenajete, čítajte ďalej a dozviete sa, čo chýba šalátu, po ktorom ste hladní. V každom prípade, desiata, obed, olovrant, večera – je na vás, kedy sa vám zdravý zvyk hodí najviac.

Vyhrajte sa s farbami a chuťami

Vyššie spomínaný uhorkový „šalát“ v octe, cukre a soli má od zdravého šalátu ďaleko. Skúste naň na chvíľu zabudnúť a nechajte sa unášať „šalátovou šablónou v 5-tich krokoch“:

1. Zelený základ – ľadový, hlávkový šalát, čínska kapusta, uhorky, rukola, mladý špenát… – akákoľvek čerstvá umytá zelená zelenina je správny štart.

TIP – natrhajte si listy na menšie kúsky, tie sa ľahšie naberajú a papajú.

2. Pridajte trocha farieb – červená, oražová, žltá, fialová, biela – paradajky, papriky, zeler, mrkva, redkvičky, červená cibuľka… – čerstvé

Živá a čerstvá strava - Greens innerlight.sk * zázračné pH

3. Extra chute – pridajte potraviny v malej miere na dochutenie – olivy, sušené paradajky, kapari, marinová cvikla / mladá cibuľka, kúsky syra, ryby, mäso – toto je tých max 20-30% taniera, ktoré nemusia alkalizovať, ale môžu (napr. tá marinovaná cvikla je  zdravá a skvelo chutná :).

4. Posoliť, pokoreniť, „pobylinkovať“ – krok, na ktorý často zabúdame. Zdravá soľ, čerstvo namleté korenie, bylinky.

5. Zlatý klinec – zdravé oleje a olejové dressingy. Práve olej je ten kľúčový rozdiel medzi tým, či vás šalát zasýti alebo máte pocit hladu. Zdravé oleje sú ideálnym zdrojom paliva pre naše telo, oveľa efektívnejšie využiteľné oproti cukru. Oleje tiež pomôžu navodiť pocit nasýtenosti, na ktorý sme zvyknutí pri „rozťahaných“ žalúdkoch. Viac info o tom, kde nájdete zdravé oleje a tuky tu.

Spravte si vlastné ochutené oleje – so sušenými bylinkami, koreninami. Skladujte v malých fľašiach a doslova si každý deň premažte telo chutným a zdravým spôsobom.

PS: Pri zdravom šaláte sa nebojte spraviť si aj plnú misu 🙂 Zdravé jedlo neznamená prázdny tanier, práve naopak.

Zdravý životný štýl je o zvykoch

Takisto aj nezdravý životný štýl je o tých „zlozvykoch“. Všetko sa dá naučiť a tie zlé zvyky sa najlepšie vytláčajú zdravými. Tak čo, ste pripravení zapojiť do svojho dňa chutný, šťavnatý a zdravý rituál čerstvého výživného šalátu?

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Zdravá strava

Hitparáda druhov soli – ktorá soľ je najlepšia?

Soľ nie je obyčajné dochucovadlo, soľ to sú v prvom rade soľné minerály, ktoré sú životne dôležité pre každú jednu bunku nášho tela. Nie je však soľ ako soľ, pri výbere hodnotnej a kvalitnej soli treba dbať na pôvod a spracovanie. Predstavujeme vám „hitparádu“ 5 druhov solí od čísla 5 až po 1– odkiaľ sú, ako sú spracované a aká je ich hodnota.

5. Kuchynská soľ

Kuchynská alebo obyčajná stolová soľ má veľmi ďaleko od zdravej potraviny. Príčinou je proces, akým je spracovaná. Kuchynská soľ prechádza extrémnym chemickým procesom, ktorý zahŕňa teplotu až 650°C. Očistená od prírodných minerálov, „vybielená“ kuchynská soľ má len v sebe len 2 alebo 3 prvky.

4. Morská soľ

Oproti chemicky spracovanej má morská soľ oveľa vyššiu hodnotu. Zvyčajne sa morská soľ získava odparovaním morskej vody a vo všeobecnosti v nej nájdeme okolo 80 rôznych minerálov a stopových prvkov. Dosť veľký výživový rozdiel. Pri výbere treba však predsa dať pozor na pôvod a spracovanie. Moria a oceány nepatria medzi najčistejšie miesta našej planéty a aj pri spracovaní morskej soli je potrebné dodržať isté čistiace štandardy, ktoré, bohužiaľ majú vplyv aj na výživovú hodnotu výsledného produktu.

3. Kamenná soľ

Soľ, ktorá vznikla z morí a oceánov procesom odparovania morskej vody v dávnych dobách. V mnohých oblastiach sveta sa dnes nachádzajú ložiská soli, ktoré vznikli tým, že sa pred miliónmi rokov odparilo more. Aj tu platí pravidlo, že vyššiu hodnotu má pôvod a kvalita. Vyberajte soľ s čo najšetrnejším spracovaním a z miest, ktoré sú chránené pred vplyvmi znečistenia – dolované z čo najväčšej hĺbky alebo z ekologických oblastí, napr. Veľké soľné jazero, USA.

2. Himalájska soľ

A sme pri soli č. 2, ktorá z hľadiska každodenného varenia a papania zastáva prvú pozíciu. Himalájska soľ je jedna z najčistejších a hodnotovo najkvalitnejších solí tejto planéty. Vznikla odparením morí pred stovkami miliónov rokov a vplyvom zmien Zeme sa dnes nachádza hlboko pod zemským povrchom. Vďaka tomu je chránená pred negatívnymi vplyvmi znečistenia a obsahuje viac ako 80 prírodných minerálov a stopových prvkov. Najzdravšia voľba pre každodenné varenie.

1. Štyri soli – Young pHorever

Prepracovaná kombinácia 4 zásaditých minerálnych solí, výživový doplnok Štyri Soli od Dr. Younga má ideálne zloženie. Vápnik, horčík, draslík a sodík sú 4 zásadité minerály, o ktorých potrebe pre ľudské telo vieme dosť od lekárov či z médií. Prepracované zloženie je ideálne pre:

  • varenie a prípravu jedál
  • všeobecné doplnenie mienerálov
  • do kúpeľov tela či nôh pre uvoľnenie, regeneráciu a čistenie pokožky
  • na prečistenie čriev od nestrávených a usadených zvyškov potravy
  • na neutralizáciu kyslého odpadu a detoxikáciu
  • na posilnenie imunitného systému a prirodzeného čistenia tela
  • podporu trávenia, metabolizmu a spracovania nadbytočného tuku

TIP – Ideálna dvojica do zdravej kuchyne je Himalájska soľ a Štyri soli. Na bežné varenie používajte soľ himalájsku a Štyri soli podľa potreby – počas očisty, na prečistenie pleti, do kúpeľov, na prečistenie trávenia, na podporu imunity a čistenia tela…

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Zdravá strava

5 jednoduchých tipov pre pohodový štart dňa

Vyskočíte ráno z postele ako raketa a o polhodinu ste už na ceste do práce? Alebo sa ledva vytiahnete z postele a čakáte, až zaberie druhá ranná káva? Ráno je časť dňa, ktorú by sme mali využiť na to, aby sme sa naladili na správnu vlnu. Inšpirujte sa našimi 5 jednoduchými a praktickými tipmi pre pohodové ráno.

PS: Nezľaknite sa prvého tipu, tie ďalšie tipy ho vysvetlia 🙂

1. Vstávajte o polhodinu skôr

Počkať, nie je článok náhodou o pohodovejšom ráne? Áno, je a hneď prvý tip vám hovorí, aby ste vstali o polhodinu skôr. Nie, chyba sa nestala.

Ráno je dôležitá časť dňa a vyštartovať z dverí v strese 20 minút potom, čo ste otvorili oči vás naladí akurát na ten stres a ponáhľanie sa. Kľudné a pokojné ráno je základom vyrovnaného dňa.

Využite tento extra čas ráno na pohodové a energizujúce aktivity na prebudenie:

2. Ponaťahujte sa v posteli

Áno, jemne sa ponaťahujte v posteli, v perinách. Pomaly rozhýbte ospalé svaly a kĺby a precíťte život vo svojom tele.

3. Usmejte sa a poďakujte sa

Super jednoduchý a takmer zázračný tip na ráno 🙂 Ešte predtým, než vykročíte z postele, usmejte sa a poďakujte za niečo. Nech sa deje, čo sa deje, vždy je nejaký dôvod na úsmev a poďakovanie. Vyskúšajte, uškodiť to určite nemôže 🙂

4. Voda s pH kvapkami, ochutená čerstvou citrónovou šťavou

Umyť zúbky a osviežiť sa 🙂 Dve pH kvapky, pollitra vlažnej či teplej vody a ochutiť čerstvou citrónovou šťavou. Naštartujte vám to organizmus, nabudí ho na čistenie po celej noci práce a vás príjemne osvieži.

  • Vodu pite vlažnú až teplú (ideálna na zimné rána), studená voda môže šokovať organizmus a viac zaťažiť ako pomôcť.
  • Citrónová šťava nie je zrovna priateľská k zúbkom, preto je lepšie si ich najprv umyť a až potom piť vodu s citrónom.
  • Ochutiť znamená ochutiť, nie vyšťaviť 3 citróny do pohára vody. Jemne a s mierou.

5. Pomalá jóga alebo strečing

Či už sa zaujímate o osobnostný rast, o zdravý životný štýl alebo vás láka pohyb, každý správny „guru“ vám odporučí pohyb ráno. Nemusíte obúvať 7-míľové botasky (a vstávať o 2 hodiny skôr :), vyskúšajte pár jednoduchých cvikov strečingu či jógy.

Vyskúšajte toto kratučké video s rannou jógovou zostavou od Tary Stiles. Video je síce po anglicky, ale „reči tela“ rozumie každý. Ideálna zostava aj pre kancelárske myšky 🙂

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Zdravá strava

Kde nájdeme dobré tuky?

Nehádžte všetky tuky do jedného vreca. Dobré a zdravé tuky potrebujeme doslova ako soľ. Od pleti, vlasov, nechtov, cez membrány buniek a potrebné hormóny po palivo a odstraňovanie kyslého odpadu, dobré a zdravé tuky by mali byť súčasťou každého zdravého, štíhleho a najmä chutného jedálnička.

Čo pre nás dobré tuky robia?

Viac informácií o tom, že nie je tuk ako tuk a tiež ako „zničiť“ dobré a zdravé tuky nájdete tu. Tuky sú nevyhnutné nielen pre správne fungovanie nášho tela a metabolizmu, ale tiež pre stavbu buniek. Tou najdôležitejšou skupinou tukou sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré potrebujeme prijať zo stravy, pretože náš organizmus si ich nedokáže vytvoriť. Viac informácií o Omega 3 a Omega 6 esenciálnych mastných kyselinách nájdete tu.

Kde teda nájdeme dobré tuky?

Oleje

olivový olej

Zdravé oleje sú najlepším zdrojom dobrých tukov pre našinca. Zároveň tým najjednoduchším a najpohodlnejším. Používajte ich na ochutenie šalátov, zeleniny, polievok (už hotových, ochuťte si polievočku priamo v miske).

Pri výbere oleja hľadajte na etikete 2 veci. Tou prvou je pôvod oleja – bio a organický olej. Tou druhou je olej lisovaný za studena. Základom zdraviu prospešného oleja je, odkiaľ olej pochádza. U olejov s organickým („bez chémie“) pôvodom je väčšia šanca, že obsahujú všetky tie dobré a chutné prírodné výživové látky. Dôležitý faktor hrá aj spracovanie. Teplo (zohrievanie) mení molekuly oleja a naše telo má problém s ich spracovaním a využitím, ak to vôbec dokáže. Vašou najlepšou voľbou sú oleje lisované za studena.

Viac informácií o tom, čo robí tepelná úprava s olejmi a tukmi tu.

Aké oleje sú najlepším zdrojom tukov, najmä esenciálnych mastných kyselín?

  • Ľanový olej
  • Borákový olej
  • Konopný olej
  • Kokosový olej
  • Avokádový olej
  • Olivový olej
  • Sézamový olej
  • Oleje z rýb (pri týchto naozaj dbajte na pôvod – ideálne sú ryby z voľného chovu, z prírody)

Semiačka a orechy

Orechy a semená sú ďalším skvelým zdrojom dobrých tukov. Okrem toho sú skvelým tipom na zdravé mlsanie – zasýtia vás a zaženú návaly hladu, ktorým sa asi nikto nevyhne. Orechy a semená používajte tiež na dochucovanie – posypte si nimi šalát, polievku, zeleninu. Alebo si pripravte fantastické orechové mlieka. Vyskúšajte mandľové mlieko či mlieko z vlašských orechov.

Vyberajte oriešky a semienka s kvalitným pôvodom. Vyhýbajte sa baleniam, ktoré sedia na polici dlho. Je možné, že sa v nich tvoria plesne. Taktiež dbajte na celistvosť semien a orechov – zlým znakom sú polámané a naštiepené orechy a semená.

Ktoré orechy a semená sú skvelým zdrojom dobrých tukov?

  • Mandle
  • Sézamové semiačka
  • Tekvicové semiačka

Avokádo – maslo bohov

Avokádo je právom považované za superpotravinu. Avokádo je z 80% tvorené tukmi a všetky sú dobré. Okrem toho sú skvelým zdrojom rastlinných proteínov, obsahujú 14 dobrých minerálov, najmä železo a meď, ktoré pomáhajú s regeneráciou krviniek. Opakujem to, čo vyššie dbajte na kvalitný pôvod, bio a organicky pestované sú vašou najlepšou voľbou.

Čítajte viac o 10 dôvodoch, prečo si dať avokádo každý deň

Kokos

Kokos je spolu s avokádom úžasnou zdravou potravinou, ktorá sa čím ďalej, tým viac dostáva do popredia. „Tvrdohlavý“ kokos je tiež plný zdravých tukov a nájdete ho bežne aj u nás, najmä vo forme kokosového oleja. Zase platí pravidlo o kvalitnom pôvode a lisovaní za studena. Vhodný nielen na papanie, ale tiež napríklad aj na pleť (ktorá potom tiež fantasticky vonia). Kokos pomáha s kontrolovaním prekyslenia, pomáha proti plesniam, proti chutiam na sladké a zrýchľuje metabolizmus.

Dobrú, zdravú a „tučnú“ chuť prajeme.

Kategórie
Recepty Zdravá strava

Začíname s odšťavovaním zeleniny a ovocia – 13 praktických tipov a rád

Vyskúšali ste už odšťavovanie a prípravu čerstvých domácich štiav? Zeleninové šťavy či šťavy zo zeleniny a zásaditého ovocia sú relatívnou novinkou a dnes ich nájdete aj ako súčasť či samotnú podstatu rôznych detoxikačných a očistných kúr. Ak rozmýšľate nad odšťavovaním, prečítajte si našich 13 praktických a jednoduchých rád aj pre začiatočníkov.

1. Pri nákupe sa sústreďte na bio organické potraviny.

Vyhýbajte sa potravinám pestovaným s chemickými pesticídami. Vždy pred odšťavovaním potraviny poriadne umyte a pokiaľ nemáte suroviny z dôveryhodného bio zdroja, neodšťavujte šupy a kôry.

2. Pripravte si všetky suroviny na krájaciu dosku alebo tanier.

Pred odšťavovaním umyte, očistite a nakrájajte všetky suroviny, ktoré chcete použiť na šťavu a dajte ich na jeden tanier alebo krájaciu dosku. Zeleninu a ovocie, ktoré nepoužijete, dajte do mrazničky. Suroviny nakrájajte na dostatočne malé kúsky aby prešli hrdlom odšťavovača.

Potraviny podľa pH
Potraviny podľa pH

3. Nie ste si istý, či sa vám investícia do odšťavovača oplatí? Vyskúšajte odšťavovanie v mixéri.

Suroviny najprv rozmixujte a následne preceďte cez tkaninu alebo jemné sitko. Potraviny sa snažte mixovať čo najkratšie – pri mixovaní sa zvyšuje teplota a zohrievaním sa ničia výživné látky. Pre rýchlejšie zmixovanie pridajte do mixéra s ingredienciami aj vodu na rozriedenie šťavy.

4. Výber odšťavovača – vyberte si odšťavovač podľa toho, čo a ako často v ňom chcete odšťavovať.

Typ, výkon a cena sú ďalšie tri veci, na ktoré budete brať ohľad. Poraďte sa s predajcom, porovnajte si jednotlivé typy. Výkon pod 500 wattov nebude postačovať na odšťavovanie zeleniny a ovocia. Z hľadiska trvanlivosti vyberajte odšťavovače s kovovými čepeľami a vnútornými časťami. Pokiaľ odšťavujete často, vyhýbajte sa plastovým materiálom úplne. Ďalším rozhodovacím faktorom je tiež to, ako jednoducho sa odšťavovač čistí – veľmi dôležitá vec pri častom odšťavovaní.

5. Rieďte šťavy čistou zdravou vodou.

Najmä v začiatkoch vás záplava výživy v ľahšie stráviteľnej forme môže „prekvapiť“ – okrem chutí, na ktoré nie ste zvyknutí, vás môže tiež „prehnať“ alebo zistíte, že ste po zeleninovej šťave veľmi vyhladli. Zriedená šťava vám okrem toho pomôže s dodržiavaním pitného režimu, najmä pokiaľ ste sa pustili do očisty zeleninovými šťavami.

6. Ak odšťavujete listovú zeleninu, ako napríklad šalát, špenát či petržlen, zrolujte ich do guliek či roliek.

Týmto spôsobom z nich dostanete viac šťavy, živín a chute.

7. Ak ste pripravili „zmes“, ktorá nechutí práve najlepšie, vyskúšajte do šťavy pridať uhorku, šalát alebo zeler.

Tieto tri potraviny zjemňujú chute. Dobrou voľbou je tiež citrón – so svojou výraznou chuťou a zásaditosťou dokáže prebiť „zelenú“ chuť štiav, najmä pokiaľ si vaše chuťové bunky ešte nezvykli na chuť zeleniny. Pokiaľ vám príde logické pridať do šťavy ovocie, skúste jablko – šťavu osladí a prispôsobí chuťovým bunkám, ktoré ešte majú problém so závislosťou na cukre.

8. Po príprave šťavy odšťavovač dôkladne umyte.

Aby sa vám v ňom nezačali tvoriť baktérie či plesne, ktoré určite nie sú s “kostolným poriadkom” zdravia a okrem toho môžu pokaziť chuť vašich štiav.

9. Čerstvé domáce šťavy skonzumujte okamžite.

Pri odstredivých odšťavovačoch to platí dvojnásobne – mixovaním/šľahaním sa do šťavy mieša vzduch/kyslík, vďaka ktorému šťavy začínajú oxidovať. „Doba spotreby“ čerstvých štiav je diskutabilná. Pokiaľ chcete šťavu uskladniť, používajte sklenené nádoby, určite nie obyčajné plastové fľaše. Nádobu naplňte čo najviac, ideálne až po okraj – obmedzte prístup kyslíka a poriadne uzatvorte.

Skladujte v chladničke pri čo najnižšej teplote. Takto uskladnené šťavy by sa určite nemali spotrebovávať po 24 hodinách, no aj 12 hodín môže byť veľa. Čerstvé šťavy sa nazývajú čerstvými preto, lebo ich pijeme po príprave. Počúvajte svoj nos a chute a ak vám čokoľvek nesedí, smrdí hnilobou, šťavu vyhoďte.

10. Pite šťavy z výnimočných pohárov.

Šťava je fantastický výtvor, ktorý by ste si mali vychutnať.

11. Začnite s potravinami, ktoré máte po ruke a sú v danom ročnom období najčerstvejšie.

Ak s odšťavovaním zeleniny len začínate, sústreďte sa na jemne sladkastú zeleninu, ako mrkva, cvikla či redkvičky. Vaše chuťové bunky môžu byť závislé na sladkom a jemnú chuť tmavozelenej zeleniny nemusia registrovať. Skvelým tipom na začiatok je tiež uhorka – supervodnatá zelenina so zjemňujúcou chuťou. Pre výraznejšie chute štiav vyskúšajte šťavy s grepom, zelerom či zázvorom.

12. Obmedzujte či úplne sa vyhýbajte ovocným šťavám.

Ovocie obsahuje obrovské množstvo cukru. Keď konzumujeme ovocie v celku, so strávením cukru nám pomáha vláknina. Pri pití ovocných štiav vláknina chýba a to môže spôsobiť rapídne zvýšenie hladiny cukru. Ak máte ešte jazýček navyknutý na cukor, obmedzte pomer ovocia a zeleniny v šťave aspoň na 1:4. Prípadne šťavy s ovocím pite aj s dužinou. Šťavy s ovocím zapíjajte vodou so zásaditým pH. Cukor ako kyslý jed zneutralizujete hydratáciou a alkalickými nápojmi / potravinami. Zameňte cukornaté kyslé ovocie za zásadité druhy alebo jemne sladkú zeleninu: grepfruit, granátové jablko, mrkva, cvikla, paprika.

13. Zabávajte sa a experimentujte

Obmieňajte rôzne druhy surovín, skúšajte nové kombinácie, recepty, nové druhy ovocia či zeleniny. Odšťavovanie je kreatívna a zábavná činnosť.

Viac inšpirácie pre čerstvé šťavy nájdete aj na našej strane. Ak máte vlastnú obľúbenú šťavu či zaujímavý výtvor, napíšte nám či pošlite fotku. Tešíme sa.

Kategórie
Zdravá strava

Esenciálne mastné kyseliny – Omega-3 a Omega-6

Jedna z horúcich tém zdravia a krásy sú práve esenciálne mastné kyseliny. Pravdepodobne ste sa s nimi stretli na obaloch rôznych výrobkoch s označením Omega-3 a Omega-6. Veľkým fanúšikom týchto zdravých tukov je aj herečka Cameron Diaz a svoju podporu esenciálne mastné kyseliny majú aj medzi vedcami, lekármi a zdravými ľuďmi.

Čo sú esenciálne mastné kyseliny a aké zázraky dokážu pre nás urobiť?

Esenciálny – podstatný, základný, nevyhnutný

Esenciálne mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 radíme medzi tuky, konkrétne do skupiny polynenasýtených tukov. (Aké druhy tukov poznáme, ktoré sú pre zdravie prospešné a ktoré menej – čítajte viac.). Omega-3 a Omega-6 sú názvami pre podskupiny zdravých tukov – esenciálnych mastných kyselín.

Esenciálne alebo inak povedané „nevyhnutné“ sú preto, lebo ich naše telo potrebuje, no nevie si ich vyrobiť.

Čiže ich svojmu telu potrebujeme dodať prostredníctvom stravy.

Prečo sú Omega-3 a Omega-6 potrebné pre naše zdravie?

Omega-3 a Omega-6 esenciálne mastné kyseliny pomáhajú telu s mnohými činnosťami a aj keď sú ľuďom známe už nejakú dobu, vedci sa neustále venujú skúmaniu týchto zdravých tukov.

  • Pomáhajú budovať membrány buniek
  • Pomáhajú bielym krvinkám
  • „Premazávajú“ kĺby
  • Zabraňujú vysušovaniu pokožky
  • Podporujú stabilitu chromozómov
  • Podporujú rast
  • Zlepšujú krvný obeh a fungovanie lymfatickej sústavy
  • Napomáhajú bunkovému rastu a regenerácii
  • Dodávajú energiu
  • Oragnizmus ich spracováva na zložky podobné hormónom, prostaglandíny, ktoré ochraňujú pred ochoreniami srdca, mozgovými príhodami, vysokým krvným tlakom, artériosklerotickými ochoreniami, krvnými zrazeninami a cukrovkou.
  • Pomáhajú uvoľňovať vedľajšie symptómy pri artritíde, astme, predmenštruačnom syndróme, alergiách, ochoreniach kože, cukrovke a niektorých poruchách správania
  • Zlepšujú stav vlasov, nechtov a kože
  • Zvyšujú metabolizmus a „spaľovanie nadbytočného tuku“ – využitie uskladneného tuku v tele ako paliva
  • Dokážu „nasať“ kyseliny v tele
olivový olej

Kde nájdeme Omega-3 a Omega-6 esenciálne kyseliny

Omega-3Omega-6
Morské oleje

Rybie oleje

Ľan a ľanový olej

Konopný olej
Borákový olej
Olej z pupalky dvojročnej
Olej zo sójových semien
Sézamové semiačka a sézamový olej
Olej zo svetlice (saflor)
Tekvicové semiačka
Olej z čiernej ríbezle
Slnečnicový olej
Olej z hroznových semiačok

Z vyššie uvedenej tabuľky zdrojov sú pre našinca najideálnejšími zdrojmi práve rastlinné oleje a oleje zo semiačok. Severské ryby a morské živočíchy môžu byť problematické z hladiska čerstvosti. Medzi ne patrí napríklad losos, makrela, pstruh. Vyberajte čo najčerstvejšie ryby a chytené vo voľnej prírode, nie z chovu.

Hviezdne trio Omega olejov pozostáva z ľanového oleja, konopného oleja a borákového oleja. Ľanový olej, najbohatší rastlinný zdroj Omega-3, sa skladá z 57% z Omega-3 a 16% z Omega-6.

Pozor na výber oleja

Nie je olej ako olej, pri výbere zdravého a správneho oleja dbajte na nasledovné:

  • Za studena lisovaný
  • Nerafinovaný
  • Z bio organickej produkcie

Zohrievanie, kontakt so svetlom a niekedy dokonca s kyslíkom, spôsobuje, že oleje strácajú svoju kvalitu. Vyberajte oleje v tmavých fľašiach (ochrana pred svetlom) a ideálne v menších baleniach, prípadne majte po ruke menšie množstvo a zvyšok uskladnite v mrazničke.

Okrem dostupnosti, prijímať Omega mastné kyseliny vo forme olejov je omnoho jednoduchšie aj na prípravu. Oleje používajte na dochucovanie polievok (po varení), polejte nimi šaláty či zeleninu na pare. Držte sa pravidla čerstvosti a vyhýbajte sa tepelnej úprave.

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Zdravá strava

Nie je tuk ako tuk – 4 druhy tukov

Štyri druhy tukov sú základom každého oleja či tuku, no nie každý olej či tuk má rovnakú kombináciu. Poznáme 4 druhy tukov, saturované, trans tuky, mono-nesaturované a poly-nestaturované tuky. Každá tuková molekula pozostáva z atómov uhlíka naviazaných na ďalšie atómy uhlíka. Práve počet atómov uhlíka a koľko z týchto uhlíkov je naviazaných na atómy vodíka určuje druh tuku. No poďme si povedať sedliackym rozumom prakticky, čo ktorý druh tuku robí.

Saturovaný tuk

Nájdeme ho najmä v živočíšnych zdrojov – mliečne výrobky, mäso, vajcia. Takisto niektoré rastlinné tuky sú bohaté na saturované tuky: kokosový či palmový olej. Saturovaný tuk má jednu charakteristickú vlastnosť – pri izbovej teplote je v tuhom, pevnom stave. Dokážeme ho použiť ako palivo pre telo, no saturovaný tuk nedokáže odbúravať kyseliny.

Saturovaný tuk si naše telo dokáže vytvoriť samo, no v rámci bežnej stravy konzumujeme obrovské množstvá saturovaného tuku, najmä zo živočíšnejn stravy. Saturovaný tuk potrebujeme na tvorbu cholesterolu a tiež izoláciu. Tuková vrstva, ktorú máte pod kožou je saturovaný tuk. No takisto sú z neho aj nánosy cholesterolu v cievach. Čítajte viac o tom, ako nám cholesterol zachraňuje život pred prekyslením.

Saturovaný tuk je od 50-tych rokov 20. storočia terčom útokov zástancov zdravej stravy a spája sa s vysokým cholesterolom, nadváhou, srdcovo-cievnymi problémami či mozgovými príhodami. Nie celkom právom, pretože problém so saturovaným tukom je v tom ako sa spracováva zohrievaním, varením a metabolizmom.

Väčšina saturovaných tukov je známa ako dlhé reťazce mastných kyselín a aby sa tieto reťazce rozložili, musia byť zohrievané, čo spôsobuje problémy telu použiť ich ako palivo. Práve zohrievanie je hlavným problémom pri saturovaných tukoch. Keď sú zohriate a začnú sa rozkladať na drobné (spracovávaním či varením), vznikajú trans tuky. Trans tuky sú tým skutočným problémom (viac o nich o chvíľku).

Zdravé zdroje saturovaných tukov nájdeme medzi rastlinami – kokosový či palmový olej majú stredné až dlhé reťazce mastných kyselín a pri teplote tela sa rozbíjajú, čiže ich telo dokáže použiť ako palivo. Pri výbere oleja dbajte na spôsob, akým bol spracovaný – lisované za studena.

Trans tuky

Trans tuky vznikajú pridaním vodíka do rastlinného oleja, aby sa zmenil z tekutého stavu na pevný. Tento proces sa nazýva hydrogenácia. Čiže zoberieme potenciálne dobrý poly-nesaturovaný tuk, naplníme ho protónmi, dáme mu škodlivý pozitívny náboj a zničíme jeho schopnosť viazať kyseliny. Okrem toho sa pri hydrogenácii mení aj jeho štruktúra do takej miery, že náš metabolizmus nie je schopný ho využiť ako palivo. „Čerešnička“ na torte – trans tuky sa vmiešavajú do spracovávania esenciálnych mastných kyselín.

Trans tuky zvyšujú úrovne cholesterolu, škodia cirkulácii krvi a zvyšujú riziko mnohých degeneratívnych chorôb či ochorení spojených s vekom.

Trans tuky nájdete v spracovaných potravinách, kde sa využívajú na „predlžovanie“ života jedla. Okrem toho trans tuky vznikajú pri ohrievaní poly-nesaturovaných a mono-nesaturovaných tukov nad teplotu 49°C. Práve preto pri výbere zdravých olejov dbajte na to, akým spôsobom boli spracované – za studena lisované je správna voľba.

Trans tuky alebo tiež trans-mastné kyseliny by ste mali zo svojho jedálnička úplne vylúčiť.

Mono-nesaturované tuky

Mono-nesaturované tuky majú fantastické vlastnosti – dokážu prečistiť organizmus od kyselín, sú fantastickým zdrojom paliva a v porovnaní s poly-nesaturovanými tukmi dokážu zniesť ohrievanie nad 49°C, čiže sú správnou voľbou pri ohrievaní jedla.

Pri izbovej teplote sú v tekutom stave, v chladničke sa začnú meniť na pevné skupenstvo. Oleje v olivách a avokáde sú ideálnou voľbou pre mono-nesaturovaný tuk. Okrem týchto dvoch sa mono-nesaturovanými tukmi nazývaju tiež oleje z repky olejnej a z podzemnice olejnej (arašidov), no tieto dva sú často tepelne spracované. Ešte raz, hľadajte oleje lisované za studena.

Poly-nesaturované tuky

Poly-nesaturované tuky sú bohaté na elektróny a sú tým najlepším tukom pre naväzovanie nadbytočných kyselín v organizme a tiež najlepším palivom. Práve tieto tuky pomáhajú so znižovaním cholesterolu, pretože pomáhajú s odbúravaním kyselín.

Okrem toho poly-nesaturované tuky sú ideálne pre tvorbu bunkových membrán.

Jedným druhom tukov, ktoré patria medzi poly-nesaturované tuky sú esenciálne mastné kyseliny. Esenciálne a nevyhnutné pre zdravie a bohužiaľ, naše telo si ich nevie vytvoriť. Inak nazývané aj omega mastné kyseliny budú témou ďalšieho tučného článku spolu s prehľadnou tabuľkou zdravých tukov a ich ideálnych zdrojov.

Kategórie
Zdravá strava

10 zdravých dôvodov, prečo jesť avokádo každý deň

1. Avokádo obsahuje 18 aminokyselín, ktoré sú potrebné pre vytvorenie kompletného proteínu, ktorý naše telo dokáže využiť omnoho efektívnejšie ako proteíny z mäsa.

2. Avokádo obsahuje viac prírodnej vlákniny ako akékoľvek iné ovocie. Táto vláknina pomáha pri odbúravaní kyselín zo stravy a metabolických kyselín a pri celkovom vstrebávaní živín.

3. Zdravé tuky v avokáde zvyšujú „dobrý“ cholesterol (HDL) a zároveň znižujú „zlý“ cholesterol (LDL) a triglycerídy o 20%.

4. Avokádo obsahuje o 35% viac draslíka ako banán. Draslík je dôležitý pre regulovanie krvného tlaku a udržiavanie alkalického dizajnu tekutín tela.

5. Avokádo poskytuje luteín potrebný pre ochranu pred degeneráciou očí vekom a pred rakovinou reprodukčných orgánov.

6. Proti-zápaplové a odkysľujúce vlastnosti avokáda pomáhajú pri prevencii a/alebo liečbe reumatickej artritíde.

7. Dostatočné množstvo kyseliny olejovej zlepšuje kardiovaskulárny systém a chráni pred rakovinou prsníka a prostaty.

8. Vitamín B6 a kyselina listová kontrolujú úrovne homocysteínu – vysoké množstvo homocysteínu má spojitosť so zvýšeným rizikom úmrtia na srdcové ochorenie.

9. Glutathion nabudí imunitný systém tela, udržiava zdravú nervovú sústavu a je silným antioxidantom pre redukciu a elemináciu kyselín zo stravy a metabolizmu.

10. Avokádo má odkysľujúci vplyv na krv a tkanivá.