Jedna z horúcich tém zdravia a krásy sú práve esenciálne mastné kyseliny. Pravdepodobne ste sa s nimi stretli na obaloch rôznych výrobkoch s označením Omega-3 a Omega-6. Veľkým fanúšikom týchto zdravých tukov je aj herečka Cameron Diaz a svoju podporu esenciálne mastné kyseliny majú aj medzi vedcami, lekármi a zdravými ľuďmi.
Čo sú esenciálne mastné kyseliny a aké zázraky dokážu pre nás urobiť?
Esenciálny – podstatný, základný, nevyhnutný
Esenciálne mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 radíme medzi tuky, konkrétne do skupiny polynenasýtených tukov. (Aké druhy tukov poznáme, ktoré sú pre zdravie prospešné a ktoré menej – čítajte viac.). Omega-3 a Omega-6 sú názvami pre podskupiny zdravých tukov – esenciálnych mastných kyselín.
Esenciálne alebo inak povedané „nevyhnutné“ sú preto, lebo ich naše telo potrebuje, no nevie si ich vyrobiť.
Čiže ich svojmu telu potrebujeme dodať prostredníctvom stravy.
Prečo sú Omega-3 a Omega-6 potrebné pre naše zdravie?
Omega-3 a Omega-6 esenciálne mastné kyseliny pomáhajú telu s mnohými činnosťami a aj keď sú ľuďom známe už nejakú dobu, vedci sa neustále venujú skúmaniu týchto zdravých tukov.
- Pomáhajú budovať membrány buniek
- Pomáhajú bielym krvinkám
- „Premazávajú“ kĺby
- Zabraňujú vysušovaniu pokožky
- Podporujú stabilitu chromozómov
- Podporujú rast
- Zlepšujú krvný obeh a fungovanie lymfatickej sústavy
- Napomáhajú bunkovému rastu a regenerácii
- Dodávajú energiu
- Oragnizmus ich spracováva na zložky podobné hormónom, prostaglandíny, ktoré ochraňujú pred ochoreniami srdca, mozgovými príhodami, vysokým krvným tlakom, artériosklerotickými ochoreniami, krvnými zrazeninami a cukrovkou.
- Pomáhajú uvoľňovať vedľajšie symptómy pri artritíde, astme, predmenštruačnom syndróme, alergiách, ochoreniach kože, cukrovke a niektorých poruchách správania
- Zlepšujú stav vlasov, nechtov a kože
- Zvyšujú metabolizmus a „spaľovanie nadbytočného tuku“ – využitie uskladneného tuku v tele ako paliva
- Dokážu „nasať“ kyseliny v tele
Kde nájdeme Omega-3 a Omega-6 esenciálne kyseliny
Omega-3 | Omega-6 |
Morské oleje Rybie oleje Ľan a ľanový olej Konopný olej | Borákový olej Olej z pupalky dvojročnej Olej zo sójových semien Sézamové semiačka a sézamový olej Olej zo svetlice (saflor) Tekvicové semiačka Olej z čiernej ríbezle Slnečnicový olej Olej z hroznových semiačok |
Z vyššie uvedenej tabuľky zdrojov sú pre našinca najideálnejšími zdrojmi práve rastlinné oleje a oleje zo semiačok. Severské ryby a morské živočíchy môžu byť problematické z hladiska čerstvosti. Medzi ne patrí napríklad losos, makrela, pstruh. Vyberajte čo najčerstvejšie ryby a chytené vo voľnej prírode, nie z chovu.
Hviezdne trio Omega olejov pozostáva z ľanového oleja, konopného oleja a borákového oleja. Ľanový olej, najbohatší rastlinný zdroj Omega-3, sa skladá z 57% z Omega-3 a 16% z Omega-6.
Pozor na výber oleja
Nie je olej ako olej, pri výbere zdravého a správneho oleja dbajte na nasledovné:
- Za studena lisovaný
- Nerafinovaný
- Z bio organickej produkcie
Zohrievanie, kontakt so svetlom a niekedy dokonca s kyslíkom, spôsobuje, že oleje strácajú svoju kvalitu. Vyberajte oleje v tmavých fľašiach (ochrana pred svetlom) a ideálne v menších baleniach, prípadne majte po ruke menšie množstvo a zvyšok uskladnite v mrazničke.
Okrem dostupnosti, prijímať Omega mastné kyseliny vo forme olejov je omnoho jednoduchšie aj na prípravu. Oleje používajte na dochucovanie polievok (po varení), polejte nimi šaláty či zeleninu na pare. Držte sa pravidla čerstvosti a vyhýbajte sa tepelnej úprave.