Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie

4 pádne dôvody, prečo vyhodiť sladkosti z okna

Cukríky, keksíky, lízatka, čokoládky…celé regály obchodov plné lákavých farebných obalov, ktorým neodolá nielen detská ruka. Ak si sladkosti spájate len s pokazenými zubami a možno s nejakým tým kilom navyše, čítajte ďalej.

1. Sladkosti sú prázdna strava – bez vitamínov, minerálov, aminokyselín

Sladkosti sú obrovská dávka cukru s farbivami a ďalšími chemickými látkami, ktoré akurát tak dobre vyzerajú. To je všetko. V sladkostiach nenájdete proteíny, esenciálne mastné kyseliny, vitamíny ani minerály

Ak protestujete, že máte pred sebou cukríky s vitamínami, čítajte ďalej, čím musia tieto vitamíny prejsť a koľko námahy naše telo vynaložiť, aby ste z nich niečo mali. Ak vôbec.

2. Cukor je návykový jed

Áno, cukor je návykový jed. Ktokoľvek, kto sa zbavil svojej vlastnej závislosti na cukre vám toto potvrdí, a ak budete mať odvahu vypočuť si o novoobjavených chutiach, porozpráva vám aj to.

Keď zjeme cukor (sladké), v mozgu sa nám vylučuje dopamín a my sa cítime príjemne. Na rovnakom princípe fungujú aj drogy ako napr. kokaín. Bohužiaľ, náš mozog je nastavený tak, aby vyhľadával aktivity, ktoré prinášajú radosť – dopamín. Čím viac, tým lepšie.

Závislosť na sladkostiach a cukre (alebo iných jedlách, kde by ste cukor nečakali, ale predsa je tam) sa v nezvládateľnej miere vyvynie u ľudí, ktorí na to majú predispozície. U väčšiny je to len nenápadný zvyk – každý deň si dať niečo sladké na desiatu, po obede či večeri. Ako sa takýto zvyk líši napr. od fajčenia?

Na okraj, cukor bol okrem iného záchranou pre potravinárske firmy, ktoré sa od 70-tych rokov minulého storočia uberajú nízkotučnou cestou. Verzie jedál s nízkym obsahom tuku boli bez chuti, preto sa vrhli na cukor a ten dnes, bohužiaľ, nájdeme na každom kroku. Keď si spojíme stupňujúcu sa závislosť na dopamíne, mediálne šialenstvo okolo diét a „ne-tučných“ výrobkov, máme celkom dobrý biznis, nie? A napriek tomu prekvitá nielen obezita, ale aj problémy s ňou spojené.

Smutné je, že nielen u dospelých

3. Hyperaktivita a „E-čka“ v sladkostiach, sladených nápojoch a spracovaných jedlách

ADHD – po anglicky Attention Deficit Hyperactivity Disorder a po slovensky Porucha sústredenia a hyperaktivity – moderná výhorovorka, prečo sú deti neposedné, neposlušné a nedokážu sa sústrediť. Ak by vám niekto od malička dávkoval návykový cukor a chemikálie, boli by ste iní?

Okrem cukru v sladkostiach nájdete aj kopec umelých farbív, stabilizátorov, ochucovadiel, konzervantov…. no nádhera. A my deti strašíme pred drogami.

Pred pár rokmi sa uverejnili výsledky trojročnej štúdie, ktorú financovala Agentúra pre štandard potravín (Food Standard Agency – viac tu v angličtine), kde sledovali vplyv prídavných látok v nápojoch a sladkostiach na hyperaktivitu detí. Pre milovníkov etikiet pridávam info, konkrétne testovali E110, E102, E122, E124, E129, E104, E211.

Výsledky boli zaujímavé – prídavné látky zvyšujú hyperaktívne správanie (a mnohé iné zaujímavé zistenia). Následky? Tie už menej jednoznačné. Agentúra akurát tak odporučila rodičom, aby sa vyhýbali jedlám a nápojom s obsahom umelých aditív. Niektoré medzinárodné potravinárske firmy síce začali s odstraňovaním farbív a umelých sladidiel z niektorých výrobkov, ale jedna čokoládka bez jedného „Ečka“ je v celom tom chemickom oceáne len maličkosťou.

4. Cukor a priberanie 2-násobnou rýchlosťou

Áno, vďaka sladkostiam a cukru tučniete 2-násobnou rýchlosťou. Cukor totižto bráni vylučovaniu dôležitého hormónu – leptínu. Ten nášmu telu hovorí, že sme sa dosť najedli a naozaj si neprosíme viac. Zdravý rozum umlčaný, jeme ďalej a viac a obezita a nadváha štartujú druhé kolo.

Cukor je kyslý odpad, ktorý naše telo musí najprv spracovať. Musí ho alkalizovať, aby prešiel tráviacim traktom (spomínate si na tie vyššie spomenuté „vitamínové cukríky“?) Na to potrebuje naše zásadité (alkalické) zásoby. Bohužiaľ, so sladkosťami sa málokedy spája zdravá strava bohatá na tieto alkalické látky, a preto naše telo vymyslelo trik. Genetický vývoj na ochranu pečene a obličiek, drastický krok, ktorý vám zachraňuje život za cenu nadbytočných pneumatík a ostatných problémov s tým spojenými.

Naše telo ukladá nespracovaný kyslý odpad (áno, patrí tu aj cukor) do tuku. S nádejou, že mu raz doprajete dostatok zásaditých zásob, aby ich mohlo zneutralizovať a tak sa zbaviť nadbytočných kíl.

V skratke, cukor umlčí vaše telo, keď kričí, že má dosť, vy jete viac (cukru). Telo to nestíha spracovať, zásadité zásoby sa vyčerpajú a nadbytočné kilá narastajú.

Ak vám tečú slinky pri pohľade na čokoládu, cukríky alebo keksík, vedzte, že sa ozýva váš mozog závislý na dopamíne z cukru. A o slovo sa hlási porucha sústredenia, hyperaktivita, prekyslenie a nadváha. S tou poslednou sa spája viac zlého ako dobrého. Ale to poznáme. Ako u detí, tak aj u seba.

Rozhodnutie je na vás.

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie

Prečo je tuk náš priateľ

Tuk. Postrach fanúšikov diét od 80-tych rokov. No ani po tridsiatich rokoch masívneho medializovania nízkotučného stravovania sa nepodarilo vykynožiť či aspoň znížiť obezitu alebo riziko srdcovocievnych problémov, skôr naopak. Ak poznáte niekoho, kto si necháva odkvapkať rezník či zemiakovú placku od oleja, a aj tak má problém s cholesterolom či nadváhou, čítajte ďalej.

Tuk je náš priateľ, nie postrach a škodca. Tuk hrá dôležitú úlohu v našom tele. Potrebujeme ho pre správne fungovanie organizmu. No nezabúdajte, že nie je tuk ako tuk.

Benefity tuku

  • Nevyhnutná zložka bunkových membrán a je dôležitý pre tvorbu zdravých buniek
  • Dôležitý pre produkciu hormónov
  • Dôležitý pre lubrikáciu kĺbov
  • Ochraňuje dôležité orgány pred fyzickými nárazmi, funguje ako teplotná izolácia
  • Pomáha krvi hladko prechádzať cievami
  • Niekoľko životne dôležitých vitamínov dokážeme spracovať len s tukom
  • Zdravé ľudské telo pozostáva z 20% z tuku.

Tuk, prekyslenie a chudnutie

Dodajte svojmu telu správny a kvalitný tuk, ktorý pomôže s neutralizáciou kyselín a následne ich telo dokáže eliminovať a vylúčiť. No ak si organizmus prekysľujete nad mieru, telo začne využívať tuk na ochranu pred prekyslením iným spôsobom – používa ho ako „sklad“ pre kyseliny. Okrem toho, tuk plní aj ďalšie funkcie pre acido-bázickú rovnováhu.

Cholesterol

Veľmi populárny a dekády medializovaný „škodca“ je v skutočnosti odpoveďou tela na prekyslenie. Odpoveďou a ochranou. Keď sa v tele nahromadia kyseliny, telo vyšle signál pečeni, aby využila tuk na výrobu cholesterolu.

Čím prekyslenejšie telo, tým viac cholesterolu.

Pečeň vytvára 80% cholesterolu (len 20% prijímame stravou),vrátane známeho LDL cholesterolu, tzv. „zlého cholesterolu“. Ten upcháva cievy, tým že v nich vytvára povlak a bráni prúdeniu krvi. Tento povlak v skutočnosti chráni cievy pred poškodením kyselinami.

Bez cholesterolu by nám kyseliny rozožrali cievy a jednoducho by sme vykrvácali. Vo finále príliš veľa povlaku sa naozaj stáva nebezpečným pre telo a napĺňa hrozivú reputáciu cholesterolu – zvýšené riziko srdcových infarktov.

Skutočný problém nie je cholesterol, ale kyseliny.

Čím viac kyselín v tele, tým viac cholesterolu. Ak riešime symptóm a príčinu ignorujeme, symptóm sa vráti (ak vôbec odíde). Logicky a v rámci sedliackeho rozumu by sme sa mali zamerať na príčinu – prekyslenie organizmu.

Tuk ako palivo

Tuk je fantastický zdroj paliva pre telo. Väčšina ľudí ako prvé spaľuje cukry (karbohydráty), pretože to je prvá vec, ktorú má telo po ruke. No pokiaľ telo dostane šancu, tak využije radšej tuky, ktoré sú omnoho čistejšie a efektívnejšie palivo.

Tuk vytvára 6-krát viac energie ako spaľovanie cukru a zároveň spotrebuváva oveľa menej energie pri tomto procese. Okrem toho spaľovanie tuku má za výsledok oveľa menej kyslého odpadu. Metabolizmus je jedným z hlavných zdrojov kyselín v tele, preto zníženie množstva kyselín, ktoré naše telo produkuje, je dôležité pre dlhotrvácnu acido-bázickú rovnováhu. V knihe od Dr. Younga, Schudnite odkyslením, nájdete viac informácií o metabolizme a tuku.

Pozor, nie je tuk ako tuk!

Ak máte chuť siahnuť po slanine alebo dať si za lyžicu bravčovej masti, počkajte. Nie je tuk ako tuk. V ďalšom šťavnatom a mastnom článku o tuku sa pozrieme na 4 druhy tuku, vrátane toho, ako sa vyrába slávny margarín – rastlinné masielko z reklám.