Mesiac: marec 2014

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie Zdravá strava

Kde nájdeme dobré tuky?

Nehádžte všetky tuky do jedného vreca. Dobré a zdravé tuky potrebujeme doslova ako soľ. Od pleti, vlasov, nechtov, cez membrány buniek a potrebné hormóny po palivo a odstraňovanie kyslého odpadu, dobré a zdravé tuky by mali byť súčasťou každého zdravého, štíhleho a najmä chutného jedálnička.

Čo pre nás dobré tuky robia?

Viac informácií o tom, že nie je tuk ako tuk a tiež ako „zničiť“ dobré a zdravé tuky nájdete tu. Tuky sú nevyhnutné nielen pre správne fungovanie nášho tela a metabolizmu, ale tiež pre stavbu buniek. Tou najdôležitejšou skupinou tukou sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré potrebujeme prijať zo stravy, pretože náš organizmus si ich nedokáže vytvoriť. Viac informácií o Omega 3 a Omega 6 esenciálnych mastných kyselinách nájdete tu.

Kde teda nájdeme dobré tuky?

Oleje

olivový olej

Zdravé oleje sú najlepším zdrojom dobrých tukov pre našinca. Zároveň tým najjednoduchším a najpohodlnejším. Používajte ich na ochutenie šalátov, zeleniny, polievok (už hotových, ochuťte si polievočku priamo v miske).

Pri výbere oleja hľadajte na etikete 2 veci. Tou prvou je pôvod oleja – bio a organický olej. Tou druhou je olej lisovaný za studena. Základom zdraviu prospešného oleja je, odkiaľ olej pochádza. U olejov s organickým („bez chémie“) pôvodom je väčšia šanca, že obsahujú všetky tie dobré a chutné prírodné výživové látky. Dôležitý faktor hrá aj spracovanie. Teplo (zohrievanie) mení molekuly oleja a naše telo má problém s ich spracovaním a využitím, ak to vôbec dokáže. Vašou najlepšou voľbou sú oleje lisované za studena.

Viac informácií o tom, čo robí tepelná úprava s olejmi a tukmi tu.

Aké oleje sú najlepším zdrojom tukov, najmä esenciálnych mastných kyselín?

  • Ľanový olej
  • Borákový olej
  • Konopný olej
  • Kokosový olej
  • Avokádový olej
  • Olivový olej
  • Sézamový olej
  • Oleje z rýb (pri týchto naozaj dbajte na pôvod – ideálne sú ryby z voľného chovu, z prírody)

Semiačka a orechy

Orechy a semená sú ďalším skvelým zdrojom dobrých tukov. Okrem toho sú skvelým tipom na zdravé mlsanie – zasýtia vás a zaženú návaly hladu, ktorým sa asi nikto nevyhne. Orechy a semená používajte tiež na dochucovanie – posypte si nimi šalát, polievku, zeleninu. Alebo si pripravte fantastické orechové mlieka. Vyskúšajte mandľové mlieko či mlieko z vlašských orechov.

Vyberajte oriešky a semienka s kvalitným pôvodom. Vyhýbajte sa baleniam, ktoré sedia na polici dlho. Je možné, že sa v nich tvoria plesne. Taktiež dbajte na celistvosť semien a orechov – zlým znakom sú polámané a naštiepené orechy a semená.

Ktoré orechy a semená sú skvelým zdrojom dobrých tukov?

  • Mandle
  • Sézamové semiačka
  • Tekvicové semiačka

Avokádo – maslo bohov

Avokádo je právom považované za superpotravinu. Avokádo je z 80% tvorené tukmi a všetky sú dobré. Okrem toho sú skvelým zdrojom rastlinných proteínov, obsahujú 14 dobrých minerálov, najmä železo a meď, ktoré pomáhajú s regeneráciou krviniek. Opakujem to, čo vyššie dbajte na kvalitný pôvod, bio a organicky pestované sú vašou najlepšou voľbou.

Čítajte viac o 10 dôvodoch, prečo si dať avokádo každý deň

Kokos

Kokos je spolu s avokádom úžasnou zdravou potravinou, ktorá sa čím ďalej, tým viac dostáva do popredia. „Tvrdohlavý“ kokos je tiež plný zdravých tukov a nájdete ho bežne aj u nás, najmä vo forme kokosového oleja. Zase platí pravidlo o kvalitnom pôvode a lisovaní za studena. Vhodný nielen na papanie, ale tiež napríklad aj na pleť (ktorá potom tiež fantasticky vonia). Kokos pomáha s kontrolovaním prekyslenia, pomáha proti plesniam, proti chutiam na sladké a zrýchľuje metabolizmus.

Dobrú, zdravú a „tučnú“ chuť prajeme.

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie

4 pádne dôvody, prečo vyhodiť sladkosti z okna

Cukríky, keksíky, lízatka, čokoládky…celé regály obchodov plné lákavých farebných obalov, ktorým neodolá nielen detská ruka. Ak si sladkosti spájate len s pokazenými zubami a možno s nejakým tým kilom navyše, čítajte ďalej.

1. Sladkosti sú prázdna strava – bez vitamínov, minerálov, aminokyselín

Sladkosti sú obrovská dávka cukru s farbivami a ďalšími chemickými látkami, ktoré akurát tak dobre vyzerajú. To je všetko. V sladkostiach nenájdete proteíny, esenciálne mastné kyseliny, vitamíny ani minerály…

Ak protestujete, že máte pred sebou cukríky s vitamínami, čítajte ďalej, čím musia tieto vitamíny prejsť a koľko námahy naše telo vynaložiť, aby ste z nich niečo mali. Ak vôbec.

2. Cukor je návykový jed

Áno, cukor je návykový jed. Ktokoľvek, kto sa zbavil svojej vlastnej závislosti na cukre vám toto potvrdí, a ak budete mať odvahu vypočuť si o novoobjavených chutiach, porozpráva vám aj to.

Keď zjeme cukor (sladké), v mozgu sa nám vylučuje dopamín a my sa cítime príjemne. Na rovnakom princípe fungujú aj drogy ako napr. kokaín. Bohužiaľ, náš mozog je nastavený tak, aby vyhľadával aktivity, ktoré prinášajú radosť – dopamín. Čím viac, tým lepšie.

Závislosť na sladkostiach a cukre (alebo iných jedlách, kde by ste cukor nečakali, ale predsa je tam) sa v nezvládateľnej miere vyvynie u ľudí, ktorí na to majú predispozície. U väčšiny je to len nenápadný zvyk – každý deň si dať niečo sladké na desiatu, po obede či večeri. Ako sa takýto zvyk líši napr. od fajčenia?

Na okraj, cukor bol okrem iného záchranou pre potravinárske firmy, ktoré sa od 70-tych rokov minulého storočia uberajú nízkotučnou cestou. Verzie jedál s nízkym obsahom tuku boli bez chuti, preto sa vrhli na cukor a ten dnes, bohužiaľ, nájdeme na každom kroku. Keď si spojíme stupňujúcu sa závislosť na dopamíne, mediálne šialenstvo okolo diét a „ne-tučných“ výrobkov, máme celkom dobrý biznis, nie? A napriek tomu prekvitá nielen obezita, ale aj problémy s ňou spojené.

Smutné je, že nielen u dospelých

3. Hyperaktivita a „E-čka“ v sladkostiach, sladených nápojoch a spracovaných jedlách

ADHD – po anglicky Attention Deficit Hyperactivity Disorder a po slovensky Porucha sústredenia a hyperaktivity – moderná výhorovorka, prečo sú deti neposedné, neposlušné a nedokážu sa sústrediť. Ak by vám niekto od malička dávkoval návykový cukor a chemikálie, boli by ste iní?

Okrem cukru v sladkostiach nájdete aj kopec umelých farbív, stabilizátorov, ochucovadiel, konzervantov…. no nádhera. A my deti strašíme pred drogami.

Pred pár rokmi sa uverejnili výsledky trojročnej štúdie, ktorú financovala Agentúra pre štandard potravín (Food Standard Agency – viac tu v angličtine), kde sledovali vplyv prídavných látok v nápojoch a sladkostiach na hyperaktivitu detí. Pre milovníkov etikiet pridávam info, konkrétne testovali E110, E102, E122, E124, E129, E104, E211.

Výsledky boli zaujímavé – prídavné látky zvyšujú hyperaktívne správanie (a mnohé iné zaujímavé zistenia). Následky? Tie už menej jednoznačné. Agentúra akurát tak odporučila rodičom, aby sa vyhýbali jedlám a nápojom s obsahom umelých aditív. Niektoré medzinárodné potravinárske firmy síce začali s odstraňovaním farbív a umelých sladidiel z niektorých výrobkov, ale jedna čokoládka bez jedného „Ečka“ je v celom tom chemickom oceáne len maličkosťou.

4. Cukor a priberanie 2-násobnou rýchlosťou

Áno, vďaka sladkostiam a cukru tučniete 2-násobnou rýchlosťou. Cukor totižto bráni vylučovaniu dôležitého hormónu – leptínu. Ten nášmu telu hovorí, že sme sa dosť najedli a naozaj si neprosíme viac. Zdravý rozum umlčaný, jeme ďalej a viac a obezita a nadváha štartujú druhé kolo.

Cukor je kyslý odpad, ktorý naše telo musí najprv spracovať. Musí ho alkalizovať, aby prešiel tráviacim traktom (spomínate si na tie vyššie spomenuté „vitamínové cukríky“?) Na to potrebuje naše zásadité (alkalické) zásoby. Bohužiaľ, so sladkosťami sa málokedy spája zdravá strava bohatá na tieto alkalické látky, a preto naše telo vymyslelo trik. Genetický vývoj na ochranu pečene a obličiek, drastický krok, ktorý vám zachraňuje život za cenu nadbytočných pneumatík a ostatných problémov s tým spojenými.

Naše telo ukladá nespracovaný kyslý odpad (áno, patrí tu aj cukor) do tuku. S nádejou, že mu raz doprajete dostatok zásaditých zásob, aby ich mohlo zneutralizovať a tak sa zbaviť nadbytočných kíl.

V skratke, cukor umlčí vaše telo, keď kričí, že má dosť, vy jete viac (cukru). Telo to nestíha spracovať, zásadité zásoby sa vyčerpajú a nadbytočné kilá narastajú.

Ak vám tečú slinky pri pohľade na čokoládu, cukríky alebo keksík, vedzte, že sa ozýva váš mozog závislý na dopamíne z cukru. A o slovo sa hlási porucha sústredenia, hyperaktivita, prekyslenie a nadváha. S tou poslednou sa spája viac zlého ako dobrého. Ale to poznáme. Ako u detí, tak aj u seba.

Rozhodnutie je na vás.

Kategórie
Duševné odkyslenie

4 tipy, ako si užívať viac šťastia

Byť šťastný neznamená, že všetko je perfektné. Znamená to, že ste sa rozhodli brať nedostatky s nadhľadom.

Anonym

1. Ďakujte

Ďakujte a ďakujte. Poďakovať znamená oceniť to, čo sa práve deje. Vďačnosť je magická schopnosť. Doslova magická. Nájdite si každé ráno 1 vec, za ktorú sa poďakujete. Sústreďte sa na ďakovanie aj počas dňa a sledujte malé či väčšie zázraky a náhody. Ďakujem je mágia.

2. Nájdite vo všetkom niečo optimistické

Každý problém prináša dar. Čím väčší problém, tým väčší dar.

R. Bach

Nemusíte byť stále vysmiatym optimistom a šíriť okolo seba pozitívnu energiu 24 hodín denne. Život je o rovnováhe a niekedy, aj keď sa snažíme ako chceme, život má jednoducho iný názor a veci nám nevýjdu tak, ako sme chceli.

Všetko je ok. Tu a teraz. Veci sa diať budú či chceme, alebo nie. Niektoré situácie dokážeme ovplyvniť, niektoré nie. Čo však je vždy v našej moci, to je náš pohľad, náš názor na vec. Smelo použite sarkazmus, predstavte si danú situáciu komickú, hľadajte to pozitívne, optimistické. Hľadajte to dobré a nájdete to. Všade.

3. Porovnávajte sa so sebou

Porovnávať sa s ostatnými, či máte viac alebo menej, je úbohá činnosť a zabitý čas. Ak sa porovnávate so slabšími či menej úspešnejšími len preto, aby ste sa cítili lepšie, je to to isté, ako keď na základnej škole šiestak zbije druháka.

Ak sa porovnávate s tými, ktorí sú o kilometre pred vami a máte pocit menejcennosti alebo hľadáte výhovorky, prečo vy nie a prečo oni sú aj tak zlí, ostávate stáť na mieste s horkou trpkosťou a nízkym sebavedomím.

Vy sami ste tým, kto určujte váš štandard. Vy jediní ste kráčali vo svojich topánkach a len vy viete, čím ste si prešli. Len vy si viete povedať úprimne či ste niečo odflákli a mohli sa snažiť viac, alebo ste vzhľadom na lekcie života spravili maximum, ste na dobrej ceste a pokračujete. Inšpirujte sa druhými ľuďmi, no vy sami ste svojím „manažérom kvality“.

„Šťastie nie je destinácia. Šťastie je cesta.“

4. Pripravte si stratégie na zvládanie ťažkých situácií

Skautské heslo „Vždy pripravený“ sa oplatí aj v bežnom živote. Nemusíte zrovna behať so švajčiarskym nožíkom vo vrecku, stačí, že sa poučíte zo situácií, s ktorých výsledkom ste neboli spokojní a nájdete si spôsob ako to nabudúce zvládnete. Pravdepodobne sa vám to nepodarí na prvý šup, možno ani na druhý ani tretí. Určite to však bude čím ďalej, tým jednoduchšie a ľahšie.

Krásny a šťastím naplnený deň 😉

Kategórie
Alkalizácia a odkyslenie

Koľko plesní v sebe živíte?

Jednu? Dve? Myslíte si, že žiadnu? Plesne patria do zaujímavého klubu mikroforiem. Spolu so známymi kvasinkami (kandida) a baktériami. Nenápadní nájomníci v našom tele, ktorí vedia urobiť neuveriteľný neporiadok, nazývaný aj diabolský kruh prekyslenia. Čo sú to plesne, kvasinky a baktérie v našom tele? Ako viete, že ich máte? Kedy škodia a čo s tým môžete urobiť?

Čo sú to mikroformy?

Baktérie, kvasinky, plesne a huby, jedným slovom mikroformy, ktoré žijú v našom tele. Ak sa vám zježili vlasy pri predstave, že vo svojom tele niekoho živíte, tak vedzte, že ich prítomnosť je normálna. Napríklad, kvasinky (kandida), známe najme kvôli nepríjemnej kvasinkovej infekcii, sú nevyhnutné v tráviacom trakte pre trávenie istých potravín a neprežili by sme bez nich.

Problémy s mikroformami nastávaju, až keď sa začnú šíriť, premnožovať, vylučovať toxický odpad a doslova nás pojedať zaživa. No poďme pekne od začiatku.

Nezničiteľné mikroformy

Mikroformy dokážu prežiť aj v tých najťažších podmienkach a využiť každú situáciu. Existujú na Zemi už stovky miliónov rokov a za ten čas sa vyvinuli do viac ako 500 000 rôznych druhov s minimálnymi genetickými zmenami.

Mikroformy, jednobunkové organizmy, dokážu existovať v dvoch stavoch – v stave rozmnožovania a rastu a v stave „hibernácie“, keď prežívajú a čakajú na vhodnejšie podmienky prostredia pre rast. Len pre zaujímavosť, spóry baktérií našli vedci aj v čerstvo otvorených staroegyptských hrobkách, kde títo „nezmari“ čakali tisícky rokov.

Čo je dôležité, je fakt, že mikroformy dokážu existovať v dvoch stavoch – v aktívnom stave, kedy sa množia a vylučujú toxický odpad a v dormantnom stave (stave nečinnosti a spánku), kedy čakajú na vhodnejšie podmienky a prostredie pre prvý stav. V stave nečinnosti sú neškodné – nevylučujú toxický odpad a nemnožia sa.

Prečo sú mikroformy pre nás nebezpečné v stave rastu a rozmnožovania?

Dva dôvody – kradnutie živín a toxický odpad. Aby sa kvasinky, plesne či huby rozrastali, potrebujú výživu a energiu. Tú si berú zo svojho okolia – nášho tela. Okrádajú nás o živiny a elektróny, požierajú naše tuky (nie pneumatiky, ale tuky, ktoré telo potrebuje), karbohydráty a proteíny a dokonca našu kyselinu nukleovú, naše DNA! Snažíte sa svojmu telu dodať energiu a výživu a tú mu niekto kradne – toto vôbec neznie dobre!

Hrôza nekončí, pokračuje toxickým odpadom. Pri raste a rozmožovaní, kvasinky, plesne, baktérie a huby v našom tele vylučujú toxický odpad, prirodzený výsledok ich vlastného metabolizmu. Mykotoxíny – z húb a plesní, a exotoxíny – z baktérií, toxický odpad sa následne dostáva do okolia mikroforiem, do nášho tela, krvného obehu a samotných buniek, kde kompromitujú a narúšajú naše telo, ďalej poškodzuje náš organizmus a to najhoršie – prispieva k stavu prostredia a podmienkami, ktoré mikroformy zbožňujú – ku kyslému prostrediu.

Začarovaný kruh prekyslenia organizmu a mikroformy

Toxický odpad od baktérií, plesní a kvasiniek podporuje podmienky, v ktorých majú tieto mikroformy ideálne prostredie na ďalší rast a rozmnožovanie.

Mikroformy vylučujú kyslý odpad, ktorý posiľňuje a rozširuje kyslé prostredie a napáda náš organizmus. V kyslom prostredí sa mikroformám darí, rastú a množia sa a vytvárajú ešte viac kyslého toxického odpadu, ktorý ešte viac posiľňuje a rozširuje kyslé prostredie…

Rozumiete, prečo je tento diabolský kruh prekyslenia začarovaný?

Nie je to však koniec sveta. Mikroformy rozširujú prekyslenie a škodia len vo svojom aktívnom stave. Aby sa doslova zaktivovali, najprv potrebujú byť v prostredí, ktoré je pre ne vhodné – v kyslom prostredí. Čiže tak, ako komáre vyhľadávajú stojaté vody, no nie sú ich príčinou, tak ako potkany vyhľadávajú smeti, no nie sú ich príčinou, tak aj mikroformy vyhľadávajú kyslé prostredie a až následne začnú robiť neplechu. Dokonca sú tak „šikovné“, že najprv napádajú časti tela, ktoré sú najviac oslabené.

Ale ja žiadne kvasinkové infekcie či plesne nemám. Naozaj?

Mikroformy a ich odpad priamo či nepriamo prispieva k celej škále problémov. Väčšina ochorení, najmä tých chronických a degeneratívnych vytvára ideálne podmienky pre rast a rozmnožovanie mikroforiem a tie následne prispievajú k symptómom a ďalšej škode.

Medzi všeobecné príznaky prekyslenia, ktoré vedie k premenám buniek tela a rozmnožovaniu mikroforiem patria napr:

  • Bolesti, infekcie,
  • Problémy s trávením, nekontrolovateľné túžby po jedle, bolesti čriev, hnačky, nafukovanie, vredy
  • Dýchacie problémy, astma, páchnuci dych, sucho v ústach
  • Suchá pokožka, ekzémy, vyrážky, akné, svrbenia, plesne na nohách, rukách, na nechtoch, opary
  • Letargia, únava, náladovosť, nespavosť
  • PMS, menštruačné problémy, cysty, vaginálna kvasinková infekcia, hormonálna narovnováha,
  • …

Aké je riešenie?

Netreba hádzať flintu do žita, táto patália sa dá vyriešiť. Keď porozumiete, ako celý problém vzniká, viete riešiť príčinu.

Dobrá správa č. 1: Mikroformy sú v stave nečinnosti neškodné.

Nerastú, nemnožia sa, nepožierajú živiny, nepoškodzujú naše bunky a nevylučujú kyslý toxický odpad. Čiže ich potrebujeme dostať do stavu nečinnosti.

Počkať, však napríklad v tráviacom trakte ich potrebujeme.

Áno, baktérie sú neoodeliteľnou súčasťou tráviaceho traktu, neprežili by sme bez nich, nestrávili by sme isté druhy potravy. Tieto mikroformy nie sú hlavným problémom prekyslenia, no vedia tiež narobiť neplechu. Napríklad u detí pri bábätkovskom opare, čo je vlastne premnoženie a rozšírenie kandidy v hrdle. Naše telo je zásadité dizajnom (stavbou) a kyslé funkciami (napr. metabolizmus) – je to delikátna rovnováha, ktorú si náš organizmus dokáže udžiavať, pokiaľ mu dodáme správny materiál – výživu. Delikátna acido-bázická rovnováha nášho tela je dokonalá a preto je aj dobrá správa č.2.

Dobrá správa č. 2: Mikroformy potrebujú pre stav činnosti kyslé prostredie, no v zásaditom prostredí sú nečinné.

Ešte raz, v zásaditom prostredí sa mikroformy dostávajú do stavu spánku a nečinnosti, nemnožia sa, nepožierajú nás.

Riešením je teda upraviť rovnováhu prostredia. Zamyslite sa ešte raz nad začarovaným kruhom prekyslenia a prečo upraviť acido-bázickú rovnováhu nie je jednodňová záležitosť.

Zatiaľ čo vy odkysľujete, mikroformy bojujú vylučovaním kyslého toxického odpadu, ktorý prekysľuje.

Aby ste skutočne zmenili prostredie a „odstavili“ škodlivé mikroformy, musíte poriadne pritlačiť a posilniť odkyslenie. Ako rýchlo a ako ľahko sa to dá, to je individuálne a závisí to na tom, ako rozsiahle prekyslenie organizmu je.

Dať si do poriadku acido-bázickú rovnováhu organizmu a odkysliť sa nie je víkendová záležitosť, nie je to ani vyhliadka, že do konca života budete žiť len na bylinkách ako zajace. Je to o zmenách a o tom, že štíhlosť, zdravie a energia sú pre vás životným štýlom. Niekomu stačí postupne robiť malé kroky k lepšiemu, niekto potrebuje silnú očistu.

Zmeniť životný štýl je o zvykoch, o strave, o hydratácii, pohybe a myslení.

Dôležité je začať a pokračovať. Byť zdravý, štíhly, fit a plný energie je životný štýl. Bez premnožených baktérií, kvasiniek či ďalších škodlivých mikroforiem, ktoré takto nemajú šancu.